Estamos Locos en Cala del Forte!
FOUNDER
GIANCARLO FARVELLI
Per Giancarlo, la ristorazione non è mai stata una scelta.
È sempre stata parte di lui.
Cresciuto in una famiglia di ristoratori, ha respirato questo mondo fin da piccolo, trasformando una passione naturale in un percorso fatto di esperienza, ricerca e visione.
Dopo anni all’estero, tra Monaco e realtà di alto livello, ha costruito un’idea precisa di ciò che oggi è La Joya: un luogo dove cucina, atmosfera e intrattenimento si fondono in qualcosa di unico.
La sua idea non è semplicemente “fare ristorazione”, ma creare esperienze che lasciano il segno.
OUR STORY
La Joya nasce da un percorso che parte da lontano, fatto di esperienza, ricerca e visione.
Dopo anni nel mondo della ristorazione, tra radici familiari e realtà internazionali, prende forma un’idea chiara: creare qualcosa che andasse oltre il semplice ristorante.
Nel 2022 nasce La Joya Bistrot, un progetto che unisce cucina fusion mediterranea, atmosfera e intrattenimento. Un luogo pensato per essere vissuto, non solo per mangiare.
Il successo della prima apertura porta naturalmente a una nuova evoluzione: una seconda location a Ventimiglia, nel contesto esclusivo di Cala del Forte.
Oggi La Joya continua a crescere mantenendo la sua identità: un equilibrio tra qualità, energia e voglia di creare esperienze che restano.
COMING SOON
Piazza Valgoi, 2/3, 18012
Bordighera IM
PINSA - TAGLIERI - CUCINA
A New Project By La Joya Bistrot
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"La Joya"
Le parole di chi ha scelto "La Joya"
Cosa dicono di noi
Cucina eccezionale! Siamo arrivati in barca per visitare Ventimiglia e ci siamo imbattuti in questo ristorante. L'atmosfera era superba, il cibo originale e di alta qualità e i cocktail deliziosi. Torneremo sicuramente!
Grazie a tutto il team. Abbiamo trascorso una serata meravigliosa, la musica era fantastica e il cibo era eccellente e raffinato. A presto per provare altri piatti.
Bellissima location nel porto di Ventimiglia, un atmosfera splendida, personale gentilissimo, il proprietario molto cordiale e parla molte lingue. Posto molto raffinato con ottimi cocktail e ottima cucina. Consigliatissimo.
